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研究中心

  

食品科学研究中心

 

       任务目标

       以食品安全和个体化营养等需求为出发点,基于食品组学和人类健康大数据,食品科学中心致力于:

       1.丰富完善与食品相关的基因组、转录组、蛋白组、代谢组等多组学数据库;

       2.解析健康大数据,发掘和改善人群特异的营养问题;

       3.构建“从餐桌到农田”,消费者需求驱动的逆向链条科技创新模式;

       4.为食品的质量标准制定、智能制造、保鲜运输等应用提供理论基础和实施方案。

 

      研究方向

      一个宗旨、三大科研主题、三个技术平台、四个支持系统

 

      围绕“食品与健康”,食品科学中心的一个宗旨是促成“个性化食品设计”。

 

      专注三大科学主题:

      1. 营养成分合成代谢的机理研究;

      2. 食品感知的生理与心理学基础;

      3. 消化道微生物组的生态学研究。

      

 

      相应建设三个技术平台:

      1.营养组学技术平台;

      2.食品感观测量平台;

      3.宏基因组技术平台。

     

此外,为推动产学研融合,我们正在筹建四大支持系统:国际食品谷联盟(产业孵化系统),食品安全标准实验室(实验室测试系统),国际食品政策智库(专家顾问系统),和集成数据管理系统(组学数据管理系统)。      

 

 

       课题组/Labs

       贾耿介课题组/Gengjie Jia’s Lab

 

       食品科学研究中心更新于2021年7月

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